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韩教发〔2019〕14号关于下发2019年韩城市中小学幼儿园食品 安全目标责任书的通知

来源:后勤管理中心       作者:admin       加入时间:2019-02-14 16:22

韩教201914

 

 

韩城市教育局

关于下发2019年韩城市中小学幼儿园食品

安全目标责任书的通知

 

各教育组、各学校(幼儿园):

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》精神,切实保障全市师生身体健康和生命安全,确保学校教育教学工作的顺利开展,现将2019年《韩城市中小学、幼儿园食品安全目标责任书》下发给你们,请各单位认真学习,严格执行,认真履职,从严、从细管理。并根据本校(园)实际制定本校(园)食品安全工作具体制度、办法,细化职责,全链条管理,杜绝漏洞,确保师生食品安全。

 

 

 

 

韩城市教育局

2019213

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年韩城市中小学幼儿园食品安全

目标责任书

 

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》精神,确保食品安全,保障全市师生身体健康,根据《韩城市食品安全责任制》和《韩城市中小学安全责任制目标考评办法(暂行)》,特制定本责任书。

一、指导思想

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,坚持食品安全工作“谁主管,谁负责”的原则和全面、客观、公正的原则,加强学校食品安全工作力度,切实保障广大师生生命安全,维护全市教育工作稳定发展。

二、责任内容

(一)学校校长是学校食品安全第一责任人,对学校食品安全工作负总责,要亲自部署食品安全工作,每月至少组织一次学校食品安全领导小组成员对学校食堂进行检查,对发现的安全隐患亲自督促整改;

(二)学校负责本单位食品安全管理工作,要设立食品安全管理机构及办公室,悬挂组织机构架构图;

(三)学校要成立食品安全工作领导小组,明确各岗位人员职责,分工协作;

(四)各学校、幼儿园要严格按照《韩城市教育局关于转发陕西省农村寄宿制学校两个管理服务标准的通知》(韩教发〔2011〕年11号)文件的要求,加大修建力度,增添设施设备,提高学生食堂和学生宿舍的管理水平和服务质量,保障学生的权益;

(五)义务教育段学校食堂由学校自主经营,统一管理,封闭运营,不得对外承包

(六)学校要严把食品从业人员的聘任关,严禁无任何工作经验,有精神病史及其它不利从事学校食品生产的人员上岗,并加强平时的监管,避免带病操作的情况发生;

(七)学校要加强对学生饮食安全卫生教育和食品从业人员的培训,不断增强学生安全卫生意识和辨别可疑食物的能力,提高从业人员的卫生知识和职业道德素质(每学年学校专(兼)职食品监管员集中教育和培训不得少于40小时,保留培训资料与影像资料);

(八)学校要建立健全学校食品安全卫生管理制度,如《食品仓库卫生管理制度》、《食品留样制度》、《食品采购验收、索证制度》、《餐饮具清洗消毒制度》、《食品加工操作管理制度》等八项制度,并将相关的卫生管理制度在用餐场所公示,接受用餐者的监督;

(九)学校要配备与学校食堂数量相适应的专(兼)职食品安全卫生监管员,明确责任,落实到人;

(十)学校专(兼)职食品监管员要严格按照《食品安全法》的要求,加强检查、巡查、督查力度,切实做到“三坚持”(即:坚持每日查原料采购一次,查食品加工制作过程三次,查待售食物三次;坚持每周组织一次有学校工会、团、学生代表参与的食品安全卫生大检查;坚持每月召开一次食品安全工作小结会议)和“把好五个关口”(一是把好食品采购关,禁止采购无合格证或变质过期等不符合食品卫生标准和要求的食品及原材料。二是把好食品储存关,要及时处理变质或超过保质期的食品。三是把好食品加工制作关,食品要煮熟煮透,食堂不得制售冷荤凉菜。四是把好餐具洗涤消毒保洁关,未经消毒的餐具不得使用。五是把好食堂卫生安全保卫关,非食堂工作人员不得随意进入食堂操作间和原料存放库)

(十一)学校专(兼)职食品监管员要督促食堂办理(更换)餐饮服务许可证,食品从业人员办理健康证,要定期组织从业人员进行体检(每学年不得少于2次);

(十二)学校专(兼)职食品监管员要加大对食堂采购“索证”制度落实情况的检查,坚决杜绝“三无”及过期变质食品进入校园;

(十三)学校要加强食堂的保卫工作,增强防范意识,增添防范措施,加强食堂刀具的管理,禁止学生或非本食堂工作人员进入操作间及储藏室,防止投毒和校园伤害事故的发生;

(十四)学校要积极配合教育行政部门、食品药品监督部门的监督检查,对检查中所提出的整改意见,在规定时限内进行整改,并将整改结果上报;

(十五)实施“营养改善计划”的学校要严格执行市局下发的有关文件,规范操作流程,确保学生吃的营养,吃得安全,吃得放心;

(十六)学校要建立学校领导陪餐制度;

(十七)学校要建立食物中毒或其它食源性疾患事故的应急处理预案,明确相关人员的职责,在发生食物中毒或其它食源性疾患事故时,要立即启动预案,第一时间上报市局,禁止瞒报、迟报,防止事态扩大,并积极配合卫生行政部门进行事故调查;

(十八)学校要建立食品安全卫生责任追究制度,对玩忽职守、疏于管理造成后果的,要追究相关人员的责任;

(十九)按照食品安全放心市创建要求,学校应该开设食品安全知识课,每学期不得少于8课时(有课表、有教案、有影音资料);

(二十)有食堂的学校(幼儿园)要积极为学生购买食品安全责任保险。

三、考核与奖惩

市教育局在年终按本目标责任书的要求进行考核评比,对完成目标任务的单位予以通报表彰,对出现食品安全事故的单位,年终考评实行“一票否决”,对责任人进行组织处理和纪律处分,情节严重的交由司法部门依法处理。

 

 

 

韩城市教育局办公室                  2019214日印发  

 

 

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